Il Boschetto

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Olivenöl
Infotour Olivenöl - Kapitel 8
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In der Toskana werden die Oliven frühreif geerntet und gepresst, denn nur so ergeben sie den fruchtigen, würzigen Geschmack des typischen Toskana-Olivenöls. Hierdurch wir die Ernte allerdings sehr zeitintensiv. Frühreife Oliven hängen nämlich noch sehr fest an den Stielen, so dass man sie mit bloßen Händen oder mit einem kleinen Rechen von den Zweigen abstreifen muss. Die Früchte fallen dabei in Netze, die man unter die Bäume gespannt hat.
Zu dritt braucht man etwa eine Stunde, um alle Oliven von einem Baum abzuernten.

 

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