Il Boschetto

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Olivenöl
Infotour Olivenöl - Kapitel 7
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Oliven

Aus 100 Blüten entwickeln sich durchschnittlich nur 2 Früchte, die immer zuerst grün sind, im Laufe des Sommers an Größe zunehmen und - je nach Sorte und Wetter - von Oktober bis Dezember reif werden, indem sie die Farbe von grün nach schwarz wechseln. Besonders in den südlichen Anbauregionen ist es üblich, die Oliven bis Januar auf den Bäumen hängen zu lassen. Die überreifen Früchte fallen dann oft schon von alleine herunter oder können mit langen Stangen von den Bäumen geschlagen werden.

 

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